paté de berenjenas y tomates secos VEGANO SIN LACTOSA

paté de berenjenas y tomates secos

INGREDIENTES:

• 1 BERENJENA 
• 1 TOMATE ASADO
• TOMILLO
• ROMERO
• ORÉGANO
• ACEITE DE OLIVA
• LIMÓN
• SAL
• PIMIENTA
• AJO

PREPARACIÓN:

Partimos a la mitad la berenjena, la untamos en aceite, le ponemos unas briznas de romero y un ajo cortado en láminas , la cerramos y envolvemos en papel aluminio, la metemos al horno junto al tomate y las dejamos que se asen a 150° , cuidado con el tomate que se asa antes que la berenjena.

Cuando esta lista la pelamos, le quitamos el ajo y el romero y la metemos en el vaso de la batidora, le añadimos el tomate sin piel y las semillas pero con todo su jugo, le incorporamos las hierbas frescas,el aceite , la sal y chorrito de limón. batimos muy bien hasta que nos quede una crema muy suave y deliciosa.

Para servirlo colocamos la crema en un buen bowl y lo acompañamos de palitos de zanahoria, nachos, colines o galletitas saladas. Es óptima para rellenar tartas.



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