Pan de arroz (sin gluten)

Es fácil y rápida. Tiene una textura suave y esponjosa que queda exquisita con mermeladas o con lo que quieras...

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Ingredientes

200 g harina de arroz
100 g chuño o maicena
300 cc agua tibia
2 cditas. azúcar
3 cditas. levadura
6 cdas. leche en polvo (opcional)
1 huevo
3 cdas. aceite
sal a gusto


Pasos
En el agua tibia disolver y mezclar la levadura y el azúcar. Dejar reposar y fermentar mientras se mezclan los otros ingredientes.

En un recipiente mezclar la harina, chuño (o maicena), la leche (opcional, sólo da un poco de sabor y color al pan) y la sal.
Revolver bien para que se unan todos los ingredientes.
Agregar el huevo* y el aceite y revolver nuevamente.
* El huevo puede estar batido o entero, no hay cambios en el resultado final.

Agregar a los productos secos la mezcla de levadura y azúcar. Revolver con cuidado con un tenedor para disolver todos los grumos.
La mezcla queda casi líquida, similar a la de los queques.

Aceitar un molde y verter en él la mezcla. Dejar reposar unos minutos (15 aprox.) y llevar al horno a 180º C durante 30 minutos o los que consideren necesarios.

PD. Una vez frío, el pan sobrante recomiendo que lo guarden en el refrigerador y para consumirlo nuevamente lo calienten en tostador, horno o microondas. Dejarlo a la intemperie hará que el pan les dure mucho menos.