Tarta capuchina para celíacos

Ingredientes

Para 1 kg. de capuchina:

• 11 yemas.
• 1 huevo entero.

Para el jarabe:

• 1 kg. de azúcar.
• 1/2 I. largo de agua.

Preparación:

Empezamos batiendo las yemas hasta conseguir una crema que gotee, bañar con mantequilla o manteca el molde y se rellena con las yemas. Poner a baño maria, bien caliente, por 20 minutos, luego apagar el fuego y se deja cubierto con una tapa y un trapo, si al tocar el bizcocho no se pega, está listo.

Tip: Si se pega se debe volver a poner a baño maria, luego desmoldarlo y ponerlo en una fuente donde se vierte el jarabe. Se mantiene unas 12 horas en un lugar fresco, luego se rellena y cubre a gusto.

Preparación paso a paso:

1. Batir las yemas hasta conseguir una crema que gotee.
2. Bañar con mantequilla o manteca el molde.
3. Rellenar molde con las yemas.
4. Poner a baño María, bien caliente por 20 minutos.
5. Apagar el fuego y cubrir con una tapa y un trapo.
6. Tocamos el bizcocho y si este no se pega, ya está listo.