Pizza crocante apta para celiacos

Pizza crocante apta para celiacos

Ingredientes

Para 8 porciones

• Almidón de maíz 190 g
  Fécula de mandioca 120 g
  Harina de arroz 100 g
  Leche en polvo 60 g
  Fécula de papa 20 g
  Goma xántica 4 g
  Sal 6 g
  Leche en polvo 50 g
  Levadura en polvo 10 g
  Azúcar 1 cdita
  Aceite 50 cc
  Agua 250 cc

• Procedimiento

  • 1. Pre mezcla casera Colocar todos los ingredientes secos en un bol, integrar para formar la premezcla casera.
    Agregar la leche en polvo y la levadura, adicionar el azúcar y el aceite.
    Incorporar el agua tibia, mientras se amasa.
    Dejar reposar la masa en un lugar tibio, con un hilo de aceite por encima y cubierta con film.
    Disponer una porción de la masa sobre una pizzera, dejar descansar 10 minutos más.
    Llevar a horno moderado por espacio de 10 minutos.
    Colocar la cubierta deseada.
     
  • 2. Nota Todos los ingredientes deben ser apto celíacos.