Palmeritas sin gluten

Palmeritas sin gluten

Ingredientes

Para 24 porciones

• Almidón de maíz 50 g
  Fécula de mandioca 50 g
  Harina de arroz 50 g
  Leche en polvo 50 g
  Sal 1 cdita
  Azúcar 2 cdas
  Goma xántica 1 cdita
  Manteca 100 g
  Huevo 1

• Armado

  Manteca derretida c/n
  Azúcar c/n

Procedimiento

• 1. Colocar en una procesadora todos los ingredientes secos, incorporar la manteca fría e  integrar.
  Añadir el huevo y mezclar hasta obtener una crema semi blanda.
  Espolvorear la mesada con almidón estirar con las manos la masa y doblar varias veces, en forma de libro.
  Estirar entre dos separadores o papel manteca bien finito y llevar a la heladera hasta que se enfríe un poco.
• 2. Armado Pincelar la superficie con manteca, espolvorear con azúcar y enrollar desde ambos extremos hasta el centro. Llevar nuevamente a frío.
  Cortar aproximadamente rodajas de ½ cm de espesor,
  Disponer sobre una placa y llevar a horno 200°C por espacio aproximado de 15 minutos.