Empanadas de membrillo para celíacos

empanadas de membrillo para celíacos, no deben privarse de comerlas ya que NO contienen gluten.

Ingredientes:

• 200 grs. de fécula de maíz,
• 90 grs. de harina de arroz,
• 4 cucharaditas de polvo leudante sin tacc,
• 3 cucharadas de azúcar,
• 100 grs. de manteca,
• 1 huevo,
• 1/2 taza de leche, dulce de membrillo,
• 1 cucharada sopera de chuño

Procedimiento:

Cernir las harinas con el polvo leudante y mezclarlo con el azúcar, incorporar la manteca y desgranarla. Añadir el huevo e ir agregando de a poco la leche hasta formar una masa.

Luego dejarla reposar por 10 minutos, mas tarde estirarla y recortar tapas, en el centro colocar el dulce y unir la masa sin mojar los bordes, pintar con huevo batido o leche y espolvorearlas con azúcar. Llevar al horno moderado durante 20 a 30 minutos hasta que dore.