Budín de nueces para celíacos

Ingredientes:

• 120 gr. manteca.
• 200gr. azúcar impalpable.
• 3 huevos.
• 200 gr. de harina premezcla sin TACC.
• 1 cucharadita (té) de polvo para hornear sin TACC.
• 1 cucharada (sopera) de esencia de vainilla.
• Nueces a gusto

Preparación paso a paso:

1. Poner en un recipiente la manteca a punto crema.
2. Agregar la mitad de la azúcar luego las 3 yemas y 2 claras junto con la vainilla
3. Batir muy bien y luego agregar el resto del azúcar y continuar batiendo.
4. Agregar el harina con el polvo de hornear tamizado.
5. Batir la clara restante a punto nieve y agregar a la mezcla removiendo suavemente.
6. Agregar las nueces a gusto.
7. Colocar en molde enmantecado y dejarlo en horno moderado durante unos 30 minutos.