Buñuelos aptos para celíacos

Buñuelos aptos para celíacos

Ingredientes

• Huevos 1 u.
• Manteca derretida 50 grs.
• Azúcar 40 grs.
• Sal una Pizca.
• Levadura en Polvo 10 grs.
• Leche tibia 50 cc.
• Dulce de Batata Cantidad Necesaria.
• Dulce de Membrillo Cantidad Necesaria.
• Aceite para Freír Cantidad Necesaria.
• Maizena 100 grs.
• Fécula de Mandioca 100 grs.
• Leche en Polvo descremada 50 grs.
• Goma Xántica 1 Cucharadita de té.
• Azúcar para espolvorear

Procedimiento

1. Cortamos el Dulce de Batata y Membrillo en cubitos y reservamos
2. Unimos, la Maizena, la Fécula, la leche en polvo, la Goma Xántica y la levadura en polvo, mezclamos bien y reservamos.
3. En un bols, mezclamos el huevo, el azúcar, la sal y la manteca derretida con batidor de alambre, luego incorporamos la mezcla de harinas seguimos batiendo y vamos incorporando la leche tibia, hasta formar una crema consistente.
4. Calentamos el aceite, no demasiado, lo suficiente como para poder freír pero suave y gradualmente.
5. Utilizamos dos cucharas de Postre, que sumergimos en el aceite caliente, tomamos con una de ellas una porción de la masa.
6. Colocamos en su centro un bocado (cubito) de dulce, y con la segunda cuchara lo tapamos comprimiendo suavemente.
7. Lo llevamos al aceite y comenzamos a freír, hasta dorar.
8. Retiramos, pasamos por azúcar y dejamos entibiar sobre un papel absorbente.