Alfajores de Maicena aptos para celíacos

Alfajores de Maicena aptos para celíacos

Ingredientes

150 gr. de Manteca
150 gr. de azúcar
2 huevos
1 cucharada de miel
Esencia de Vainilla c/n
200 gr. de Premezcla
200 gr. de Fécula de Maíz
1 cucharada de polvo para hornear

Procedimiento

Mezclar la manteca con el azúcar hasta integrar.
Agregar de a poco los huevos, la miel y la esencia de vainilla.
Tamizar la premezcla con el polvo de hornear e incorporar a la preparación anterior de a poco hasta lograr una masa suave y lisa.
Dejar descansar en la heladera por 20 minutos.
En el caso de querer armar una pastafrola, extender con las manos la masa en una fuente, rellenar con dulce de membrillo y colocar las tiras encima.
Si lo que se desea hacer son galletas, estirar la masa con rodillo, cortar e incrustar un cubito de dulce de membrillo en el centro.
Llevar a horno medio por 30 minutos aproximadamente.


El resultado de esta receta es una masa suave, rica y que puede utilizarse también para hacer galletitas al estilo pepas con alguna mermelada apta de fruta en trozos.