Masa de hojaldre sin gluten

Masa de hojaldre sin gluten

Ingredientes:

• 200 gr de manteca.
• 200 gr de premezcla para panaderia y pasteleria.
• 90 cc de agua helada.
• 1/4 de cucharadita de sal.

Preparacion:

1. Procesar todos los ingredientes. Formar un bollo y envolver con film auto adherente.
2. Dejar reposar durante 30 minutos en la heladera.
3. Estirar con un palo de amasar y un poco de premezcla extra, para evitar que se pegue,hasta formar un rectángulo.
4. Doblar la masa en tres partes, montando una parte sobre otra. Con los doblases de frente, volver a estirar en forma de rectángulo.
5. Repetir tres veces la operación y llevar a frio 20 minutos antes de usarla.
6. Estirar la masa entre dos trozos de papel de manteca espolvoreados conpremezcla.