Galletas de leche condensada, aptas para celíacos

Para esto vamos a necesitar lo siguiente:

• 1 huevo.
• 125 grs de mantequilla.
• 200 ml de leche condensada. (como hacer leche condensada)
• 175 grs maizena.
• 175 grs harina de arroz.
• 3 cucharadas soperas de azúcar.
• Mermelada.
• Nocilla u otro ingrediente para rellenar/decorar.

Preparación:

1. En una fuente trabajar todos los ingredientes menos las harinas.
2. Añadimos las harinas.
3. Formamos una bola. Si la masa se pega, pueden agregar un poco más de harina de arroz.
4. Para darles forma a las galletas hacemos pequeñas bolitas y las aplastamos con un dedo, otras con un tenedor.
5. Rellenarlas con mermeladas, nocilla o cualquier ingrediente… inclusive pueden espolvorear con azúcar.
6. Hornear a 170º C durante 15 minutos.