Bizcochuelo sin harina

Ingredientes:

• 50 gr. de leche en polvo descremada.
• 1 huevo.
• 3 claras.
• 2 cucharadas de edulcorante apto.
• 1 cucharadita de polvo para hornear sin tacc.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 1 cucharadita de ralladura de limón.

Preparación:

1. En un bol combinar la leche en polvo con el huevo, una clara, el edulcorante y el polvo para hornear.
2. Perfumar con la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
3. Mezclar hasta lograr una crema homogénea.
4. Batir a punto nieve las claras restantes y agregarlas con suavidad.
5. Verter en un molde de 24 cm. de diámetro humedecido con rocío vegetal.
6. Hornear a temperatura moderada de 15 a 20 minutos.